教員紹介

星野 利子

星野 利子(Toshiko Hoshino)

保育学科/教授

●専門分野
小児から高齢者の栄養学/栄養指導/食育/生活科学
●研究・活動テーマ
バランスの取れた栄養を考えた献立を作成し、調理し、保護者の指導も考えていきます。
学位 学士
担当科目 子どもの食と栄養Ⅰ など

主な研究業績

学術論文

・自閉症の偏食への対応について-レシピ開発を通した保護者支援を中心に-
 2014年,育英短期大学幼児教育研究所紀要第12号

著書

・郷土料理全科 1970年,家の光協会(共著)

講演等

・「食育」-食の大切さを理解し、食を通して豊かな人間性を育むために- 
  2008年,伊勢崎市教育振興会
・「食育」について 2008年,高崎市保育士会
・「食育」について 2006年,高山幼稚園
・「食育」について 2005年,太田市私立幼稚園協会 他
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